Thứ Tư, 28 tháng 9, 2016

Thận trọng khi ăn quá mặn và quá cay

Bác sĩ Lâm Vĩnh Niên đang khám cho một bệnh nhân gặp vấn đề về tiêu hóa. Ảnh: TT.

Thu cho biết sau một tháng ăn các món với muối ớt không ngừng nghỉ, bắt đầu đau vùng thượng vị, lúc hơi đói lại bị xót bụng, ợ chua, cảm giác buồn nôn. Tình trạng bệnh làm cho dài thêm khiến chị mệt mỏi, sụt cân, khám tại khoa Tiêu hóa Bệnh viện Đại học Y Dược, bác sĩ chẩn đoán viêm dạ dày.

Bác sĩ chuyên khoa 2 Hoàng Danh Tấn, Trưởng khoa Ngoại Tiêu hóa nhận định với tiền căn viêm loét dạ dày trước đó của chị Thu, việc dùng món ăn từ muối ớt không ngừng nghỉ trong đôi gò bồng đào tháng làm các triệu chứng đau có mặt trở lại và nặng thêm. Bác sĩ khuyên người bệnh kìm hãm dùng các món từ muối ớt, đồng thời điều trị nội khoa bằng thuốc và thường xuyên dùng thêm nghệ sẽ giúp làm lành nhanh các vết loét dạ dày.

Bạn nên quan tâm: nhau thai cuu cua rebirth

Nhiều người cho rằng ăn cay có biện pháp chữa bệnh, giảm béo. Tuy nhiên, theo tiến sĩ, bác sĩ Lâm Vĩnh Niên, Trưởng khoa Dinh Dưỡng, Bệnh viện Đại học Y Dược TP HCM, quan niệm này hoàn toàn sai lầm. Về cơ bản, để làm cháy và đẩy lùi chất béo ra khỏi body, cần có chế độ tập luyện phù hợp và kìm hãm ăn đồ cay kèm thức ăn giàu năng lượng, ví dụ: khoai tây chiên...

Bác sĩ Niên khuyến cáo ăn quá nhiều thực phẩm chứa muối và ớt tác động không tốt đến sức khỏe, trong đó có thận là cơ quan chủ yếu giải quyết lượng muối dư thừa trong các bộ phân cơ thể. Khi muối tích lũy nhiều, body phải giữ nước lại để pha loãng, gây ra tăng thể tích dịch quanh tế bào, tăng thể tích máu, tim phải làm tăng độ làm việc, mạch máu chịu sức ép nhiều hơn. Theo thời gian thành mạch chai cứng và gây tăng huyết áp gây ra đau tim và đột quỵ.

Đọc thêm: mua ve may bay tet 2016

Nhiều bằng chứng cho thấy ăn nhiều muối gây tổn thương tim, động mạch, thận có hại cho xương ngay cả khi bệnh nhân chưa bị tăng huyết áp. Ớt có biện pháp làm tổn thương nụ vị giác ở lưỡi, về lâu dài gây mất cảm giác ngon miệng. Dù không gây viêm loét dạ dày nhưng các yếu tố trong ớt có giải pháp làm xấu hơn tình trạng viêm loét dạ dày ở người đã có bệnh. Những người bệnh trĩ hoặc viêm đại tràng kích thích cũng nên tránh dùng ớt. Người bệnh đang dùng thuốc uống chống đông cũng nên tránh dùng ớt vì làm giảm tác dụng của một số loại viên uống này.

Sự kết hợp rất dễ dàng giữa muối, ớt và các loại hoa quả, bánh tráng, bánh mì tạo cảm giác rất ngon miệng dễ gây "ghiền". Bác sĩ Niên giải thích: Mặn là một trong 5 vị cơ bản của cơ quan nhận biết vị giác. Ăn mặn sẽ tạo ra kế hoạch và có xu hướng tăng độ, nghĩa là nếu chúng ta quen với thực đơn mặn thì cần duy trì mức độ đó mới nhận ra ngon miệng. Cũng vậy, ăn cay làm tăng tiết nước bọt, dịch vị, tạo cảm giác ngon miệng, tiêu hoá tốt hơn. Kết hợp muối và ớt trong các loại thực phẩm xuất hiện cảm giác ngon miệng và dễ đưa đến ghiền, đồng thời tạo các tín hiệu thần kinh ở não bộ về cảm giác "phụ thuộc".

Tham khảo thêm: thuoc uong dong trung ha thao

Một số người có lịch trình chấm chút muối ớt hoặc đường với các món ăn như hoa quả, bánh mì để ăn ngon miệng hơn, bác sĩ cho rằng có biện pháp xem đây là một bí quyết bồi bổ trái cây vào khẩu phần ăn, với điều kiện bảo đảm vệ sinh an toàn món ăn. Tuy nhiên, nên cần thận trọng ở một số người gặp bệnh tim mạch, đái tháo đường, tăng huyết áp, bệnh thận…

Ngay cả người bình thường cũng chỉ nên ăn muối với lượng vừa phải. Theo khuyến cáo của WHO, lượng muối hàng ngày đối với người lớn là 5 g (một muỗng cà phê gạt), trong đó 2 g từ thức ăn tự nhiên, 3 g từ gia vị (muối, bột ngọt, bột nêm, nước mắm). Ngoài ra những trường hợp đặc biệt cần làm theo theo chỉ dẫn của bác sĩ điều trị, chẳng hạn người có bệnh lý và dùng thuốc uống gây hạ natri máu hoặc giữ nước, thực đơn ăn đặc biệt như suy tim, tăng huyết áp, suy thận...

Mức độ chấp nhận cay tuỳ thuộc vào mỗi người, cho nên các biểu hiện triệu chứng khi ăn cay với các cấp độ cũng phụ thuộc vào từng người. Chính cho nên, người dùng nên dừng ăn khi cảm giác đau do rất cay nhiều, đó là tín hiệu body không chấp nhận được mức độ cay đó. Người bị viêm loét dạ dày, bệnh trĩ, viêm đại tràng kích thích hoặc đang dùng thuốc kháng đông là một vài đối tượng nên ngăn chặn ăn cay. Trẻ em có kích thước khối toàn bộ cơ thể nhỏ hơn người lớn, các thụ thể vị giác cũng nhạy hơn, vì vậy mức độ ăn cay nên thấp hơn người lớn.

Tham khảo thêm tại: xác nhận vé máy bay vietnam airlines

0 nhận xét:

Đăng nhận xét